『 茂德公•人物志 』用最“ 接地气 ”的方式倾尽全力去做

他不是科班出身
酒店管理经验几乎为“零”
但是
他用心、用力
且乐于学习和改变
以超强的执行力
带领他的团队
用最“接地气”的方式
把一座五星级标准的大酒店
打理得风生水起

樟树湾大酒店是国内唯一以“鼓文化”为主题的温泉度假酒店,位于广东省雷州市风光秀美的雷阳湖畔,占地面积50亩,建筑面积8.2万平方米,总投资6个多亿。在这座精心打造的五星级酒店里,彰显雷州古文化之鼓四处可见,以这古典庄严的器物显示出酒店独特的文化底蕴和年代气氛,使人如穿梭时空隧道,仿佛置身于雷州古都,让人流连忘返。

接到任命“诚惶诚恐”

2012年,雷州樟树湾大酒店正式建成,并于当年8月投入试运营。在试营业期间,先后共有3位职业经理人担任过酒店总经理,但由于各种原因都未能久留。2014年,眼看酒店已试运营达两年之久,可“掌舵人”却迟迟不能“尘埃落定”,在这样一个特殊的时期,广东茂德公集团董事长陈宇果断拍板,决定大胆启用时任樟树湾大酒店副总经理的吴均安担任酒店总经理。此时的陈董,并没有过多考虑他的酒店管理经验,而是基于平时对他的执行力和学习能力的了解,陈董相信他一定能够胜任。

一下子接手管理1000余名员工这么大的一个摊子,让吴均安感到“诚惶诚恐”。接到任命后,他失眠了好长一段时间,用他的话说就是每天“如临深渊,如履薄冰”,深感责任重大,内心的压力也从未如此之大。

新官上任没烧“三把火”

彼时,吴均安想了很多。他觉得这是陈董对自己极大的信任,既然如此,为何不穷尽全力去做好它!上任之后,吴均安也常常跟自己较劲:既然以前没做过,怎么就知道自己不行呢??于是,放下思想包袱的他全身心地投入了酒店管理工作当中。

人们常说“新官上任三把火”,可他并不急于走这个套路。他觉得“充电”学习让自己从“外行”逐渐变成“内行”很重要。工作间隙,他积极参加酒店培训课程提升自己,同时,团结公司上下凝聚人心。针对变幻的市场,进行详细调研分析,并按照集团董事长陈宇确定的酒店以旅游度假为发展方向,不断完善配套设施,提升服务质量,突出酒店主题个性,从而使酒店实现了“脱胎换骨”般的转变。

上任伊始,吴均安就让各部门经理把本部门存在的、急需解决的问题罗列出来,然后逐一“过堂”,无论是前厅还是后勤,统统梳理一遍。找出问题的症结之后,立即着手进行解决和处理。

管理上“接地气”

雷州樟树湾大酒店地处雷州古城,当地人的饮食及消费习惯均带有明显的地域特色。鉴于此,上任后他将餐饮这一板块做为工作的首要突破口,特别是对宴会菜品进行了重点监控,对大部分菜品进行了改良和创新,把不合实际、浮夸的“舶来品”统统摒弃,改换为当地人喜爱的口味。经过调整后,餐饮出品团队研发出的饮食风味更加突出本地特色,遵从了当地的饮食文化习惯,受到了广大食客的喜爱。

在经营方面,吴均安一直坚持“先做旺再赚钱”的原则,通过举行多种营销活动引导当地群众消费,继而把酒店人流量带动起来。同时,根据度假型酒店的性质,积极利用当地旅行社的资源,实现优势互动,不断挖掘湛江及周边市场消费潜能。

“酒店管理其实最终是对人的管理”吴均安表示,酒店的团队建设是管理的灵魂所在。在管理过程中,他会不拘一格用贤才。坚持优胜劣汰,同时也会根据实际需要聘请专业人才,不断提高酒店团队的专业水平和技能。

在他的管理之下,酒店的发展一路向好,近年来,每年均以10%-20%的增长率迅速发展,业界的关注度也一路提升。

未来看好度假型酒店

谈到酒店未来的发展,吴均安表示,随着人们对旅游休闲方式的认可,入境、国内、出境三大旅游形式将成为主流。加之近几年来雷州及湛江市两级政府均十分重视并支持当地旅游行业的发展,这使得旅游产业具备持续发展的后劲,而雷州樟树湾大酒店的旅游度假型酒店定位,发展前景定是一片光明。

时间会给努力的人最丰厚的回馈。在他的管理之下,近年来酒店取得了骄人的成绩,其本人也多次获得嘉奖。2014年起,酒店先后获得中国最佳绿色环保酒店、中国最佳旅游度假酒店“金狮奖”、中国最佳旅游目的地酒店奖......其本人也荣获了2014-2015年中国酒店业杰出总经理“金光奖”、2015年中国酒店业杰出总经理“金领袖五星勋章”、国际金钥匙总经理等荣誉。

乐活的生活态度

自担任酒店总经理以来,吴均安几乎全年无休,但他却乐在其中。他说:“能看到酒店业绩蒸蒸日上,团队齐心协力,员工脸上写满笑容,这一刻,我就是幸福的,之前经历的所有艰辛和波折也是值得的......”

工作之余,吴均安的爱好就是跑跑步、游游泳、健健身,当然,这一切在酒店内就可以搞定。心情好的情况下,他还喜欢写写当地的雷歌,自编自唱,怡然自得。

工作的时候全力以赴,闲暇的时候找到自我。也许,这应该就是工作和生活原本的样子。